അമ്യതം എഗ്ല്ലെസ്സ് കോക്കനട്ട് കേക്ക്

Ingridions
അമ്യതം പൌഡര്‍-cup.
ഗോതമ്പ് പൊടി-1/4 cup
തേങ ചിരവിയത്-3/4 cup.
പഞ്ചസാര,പൊടിച്ചത്-1/2 cup.
പാല്‍-1/2 കപ്പ്
നെയ്യ് -2spoon.
ഏലക്കാപൊടി-1സ്പൂണ്‍
ബേക്കിംഗ് പൌഡര്‍-1spoon
സോഡാപൊടി-ഒരുനുള്ള്
കിസ്മിസ്/നട്സ് ആവശ്യത്തിന്.

പാകം ചെയ്യുന്നത്.
ഒരു സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് കിസ്മിസും, നട്സും വറുത്ത് മാറ്റി വക്കുക.
അതിലേക്ക് തേങ ഇട്ട് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കി തേങാപാല്‍ വറ്റിച്ച് റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക, പഞ്ചസാര പൊടിച്ചതും, അമ്യതവും, ഗോതമ്പും , ബാക്കി ചേരുവകള്‍ എല്ലാം ചേര്‍ത്ത് പാലൊഴിച്ച് കട്ട കെട്ടാതെ നന്നായി മിക്സ്ചെയ്ത് പത്തുമിനിറ്റ് വച്ചശേഷം ഒരുസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് പരക്കെ തടവിയശേഷം തയ്യാറാക്കിയ കൂട്ടൊഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ആവിയില്‍ പുഴുങിയെടുക്കാം...

പഴ കേക്ക്

നേന്ത്ര പഴം -2
മുട്ട -3
പഞ്ചസാര - 2 Spn
ഏലക്ക -4
അണ്ടി പരിപ്പ്
മുന്തിരി
നെയ്യ് -2tsp

തയ്യാറാകുന്ന വിധം :
നേന്ത്ര പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് നെയ്യിൽ വഴറ്റി എടുക്കുക. ശേഷം അത് ചൂടാറാൻ വെക്കുക. ആ സമയത്തു മുട്ടയും ഏലക്കായും പഞ്ചസാരയും മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. ഇത് ചൂടാറിയ പഴത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചൂട് ഇല്ലെന്നു ഉറപ്പ് വരുത്തണം ഇല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വേവും. ഈ കൂട്ട് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയുക. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ചു നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് മാറ്റിവെക്കുക. ഇനി ആ പാനിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി വെച്ച പഴത്തിന്റെ മിക്സ്‌ ഒഴിക്കുക മേലെ വറുത്ത വെച്ച അണ്ടിപരിപ്പും മുന്തിരിയും വിതറുക. ഒരു അടപ്പ് വെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ 10mint വേവിക്കുക

ആർമി കേക്ക്

മൈദ - 2 Cup
പഞ്ചസാര - 2 1/2 cup
മുട്ട - 5
ബേക്കിംങ്ങ് പൗഡർ - 1 tbs
ഓയിൽ - 1 cup
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
പാൽ - കാൽ കപ്പ്
വാനില എസൻസ് - 1 Spn
Dairy milk ചോക്കലേറ്റ് - 2
Green Clr - 1/2 Spn
മുട്ട പഞ്ചസാര ഓയിൽ നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക. മൈദ ബേക്കിംങ്ങ് പൗഡർ ഉപ്പ് മിക്സ് ചെയ്ത് മുട്ട കൂട്ടിൽ ചേർത്ത് ഹൈ സ്പീഡിൽ 10 min ബീറ്റ് ചെയ്യുക.തിക്ക് ആയി വരുമ്പോൾ കുറച്ച് പാൽ ഒഴിച്ച് ബീറ്റ് ചെയ്യുക...
ബീറ്റ് ചെയ്ത ബാറ്റർ 3 ബൗളിൽ ഒരു പോലെ ഒഴിക്കുക...
1 ബൗളിൽ വാനില എസൻസ് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.
1 ബൗളിൽ ചോക്കലേറ്റ് ഡബിൾ ബോയിൽ ചെയ്തതും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.
1 ബൗളിൽ പച്ച കളർ ചേർത്തും മിക്സ് ചെയ്യുക
ട്രേയിൽ ഓയിൽ പുരട്ടി 3 കളറും 3 സൈഡിൽ ഒഴിക്കുക... ലാസ്റ്റ് ബാറ്റർ മുഴുവനായി മുകളിൽ 3 കളറും അടുത്തടുത്തായി ഒഴിക്കുക. വേറൊരു ട്രേയിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് അതിൽ കേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിച്ച മോൾഡ് വെച്ച് 150°C ൽ 40 min ബേക്ക് ചെയ്യുക... സൂപ്പർ കേക്ക് റെഡി

പ്രഷർ കുക്കർ കപ്പ് കേക്ക്

മൈദ: 1 കപ്പ്
മുട്ട: 2
ബേക്കിംഗ് പൌഡർ : 1 ടി സ്പൂൺ
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര : 3/4 കപ്പ്
വാനില എസ്സെൻസ് : 1 tea spoon
സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ : 1/2 cup
പാൽ: 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ

മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും കൂടി നന്നയി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഓയിലും മുട്ടയും കൂടി നന്നായി സോഫ്റ്റ്‌ ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക
മിക്സ്‌ ചെയ്തു വെച്ച മൈദ ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു കുറച്ചു ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാതെ മിക്സ്‌ ചെയ്തു . ഇടക്ക് പാലും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക
വാനില എസ്സെൻസ് ചേർക്കുക
കുക്കർ ഹൈ ഫ്ലെമിൽ നന്നായി ഒരു 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക
കുക്കറിലേക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കർ വാങ്ങുമ്പോൾ കിട്ടുന്ന അലൂമിനിയം സ്റ്റാൻഡ് ഇറക്കി വെച്ച് ഇതിന്റെ മുകളിൽ കപ്പ് കേക്ക് ലൈനേർസ് വെക്കുക. (കപ്പ് കേക്കിന്റെ അടിയിൽ കാണുന്ന പേപ്പർ കപ്പ് നെ ആണ് കപ്പ് കേക്ക് ലൈനേർസ് എന്ന് പറയുന്നത് )
ഒരു തവി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ലൈനേർസിലേക്കും മുക്കാൽ ഭാഗം വരെ ബാറ്റർ ഒഴിച്ച് കുക്കർ അടക്കുക
കുക്കറിന്റെ വിസിൽ പിന്നെ റബ്ബർ റിംഗ് എന്നിവ ഊരി മാറ്റണം.
മീഡിയം തീയിൽ ഒരു 20 മിനിറ്റ് വെച്ച ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക
ഒന്ന് തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ തുറന്നു പുറത്തേക്കെടുക്കാം.
തണുത്തതിനു ശേഷം കഴിക്കാം.

ചോക്ലേറ്റ് ബ്രൗണീസ്

ചേരുവകൾ
ബട്ടർ - 150gms or 10 tbsp
ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് - 150gms
ഉപ്പ് - sp
മുട്ട - 3
പഞ്ചസാര - 150gms or 10tbsp (brown sugar ആണ് നല്ലത്. )
മൈദ - 60gms or 4tbsp
കോൺവർ - 20gms or 1.3tbsp
￰പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 30gms or 2tbsp

ഉണ്ടാക്കുനവിധം
1. ചെറിയ തീയിൽ ബട്ടർ ഉപ്പു ചേർത്ത് ഉരുക്കി അതിലേക്റ്റ് ചേർക്കുക.(salted ബട്ടർ ആണെങ്കിൽ ഉപ്പു ചേർക്കേണ്ടതില്ല.) ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും
ഉരുകുന്നതു വരെ ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കണം. എപ്പോഴും ഇളക്കി കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇനി ഇത് മാറ്റി വെക്കുക.
2. ഒരു ബൗളിൽ 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ നന്നായിട്ടു ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് 150gm പഞ്ചസാര (or brown sugar) ചേർത്ത് നന്നായിട്ടു buttery ആവുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
3. ഇതിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർ മിശ്രിതം(step 1) ചേർത്ത് നന്നായിട്ടു ഇളക്കണം.
4. ഇനി അതിലേക്കു മൈദയും കോൺ ഫ്ലവറും അരിച്ചു ചേർത്തു നന്നായിട്ടു ഇളക്കി മാറ്റി വെക്കാം.
5. വേറെ ഒരു ബൗളിൽ 3 മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർത്ത് അതിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സോഫ്റ്റ് പീക്സ് ആവും വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യണം.
6. നേരത്തെ മാറ്റി വെച്ച (step 4 ) മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബീറ്റ്‌ ചെയ്തു വെച്ച (step 5) മിശ്രിതം കുറച്ചു കുറച്ചു ചേർത്ത് നന്നായിട്ടു ഇളക്കുക.
7. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രെയിൽ ബട്ടർ പേപ്പർ വെച്ച് അതിന്റെ പകുതിയോളം നമ്മുടെ ബാറ്റെർ നിറക്കുക.
8. ഓവൻ 175 °C pre heat ചെയ്തു ഈ ബേക്കിംഗ് ട്രേ 25 min വെക്കുക.
10 min കഴിഞ്ഞു ഇഷ്ടമുള്ള shape-l മുറിക്കാം പക്ഷെ നന്നായി തണുത്തതിനു ശേഷം മാത്രം വേർപെടുത്തി എടുക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക്

ആവശ്യo ഉള്ള സാധനങ്ങൾ
*******************************
മൈദാ 4 cup
ഷുഗർ 2 small cup
മുട്ട 4
ബേക്കിംഗ് പൌഡർ 1 നുള്ളു
ബട്ടർ 4 ടാബ് spoon
പാൽ കുറച്ചു
കൊക്കോ powder 1 pack
*****
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
*****
മൈദാ മുട്ട പാൽ ചേർത്തu നന്നായി beat ചെയ്യുക എന്നിട് കൊക്കോ പൌഡർ മിക്സ് ചെയ്തു ബട്ടർ mix ചെയ്ത് കപ്പ് കേക്ക് മോൾഡിൽ ഇട്ടു ഓവനിൽ ബേക്കി cheyyuka

കുക്കര്‍ ചോക്ലറ്റ് കേക്ക്

Ingredients
Maidha. 1cup
Coco powder ½ cup
Sugar. 1cup
Butter. 100gm
Egg. 3
Baking powder. ½ tsp
Baking soda. ¾ tsp
Vanila essence. 1tsp
Vinager. ¾ tsp
Coffee powder. ½ tsp
Hot water. ¾ cup

Maidha,cocopowder,baking powder and baking soda ഇവയെല്ലാം ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇടഞ്ഞെടുക്കുക
ഒരു bow il ബട്ടറും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് മുട്ട ഒരോന്നായ് ചേർത്തു നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക.ഈ മുട്ട കൂട്ടിലേക്ക് Essence ,vine ger ചേർത്തു ഒന്നുകൂടി ബീറ്റ് ചെയ്തിട്ട് അതിലേക്ക് ഇടഞ്ഞുവെച്ച മൈദ കുറേശ്ശേ ഇട്ട് ഒരു മരതവികൊണ്ട് യോജിപ്പിക്കുക. ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കാപ്പി പൊടി ചേർത്തതും ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക .
ഒരു കുക്കർ വെയ്റ്റ് മാറ്റി അതിൽ കുറച്ച് പൊടിയുപ്പ് ഇട്ട് ഒരു തട്ട് പാത്രം വെച്ച്high flame il 5 മിനിറ്റ്
ചൂടാക്കുക.
ഒരു കേക്ക് ടിൻ butter പുരട്ടി മൈദ തൂകി എടുത്തതിൽ കേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് കുക്കറിലെ തട്ടിൽ വെച്ച് 30 മിനിറ്റ് മീഡിയം Flame il bake ചെയ്യുക. തണുത്ത ശേഷം ടിന്നിൽ നിന്നും കേക്ക് എടുക്കുക.

Garnishing
Sweet Chocolate 4piece
Milk 2tsp
Butter 1tsp
Coffee powder ¼ tsp
Cherry
ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് ഡബിൾ ബോയിലിങ്ങ് ചെയ്യുക. ചെറുതായ് ചൂടാറിയ ശേഷം കേക്കിലേക്ക് സാവധാനം ഒഴിക്കുക. ചെറിവെച്ച് അലങ്കരിക്കുക.