ചെമ്മീൻ മസാല

ചെമ്മീൻ -3/4 kg
സവാള - 1
ചെറിയ ഉള്ളി - 1 cup
പച്ചമുളക് - 4
കുരുമുളക് പൊടി - 1 tspn
പെരും ജീരകപൊടി - 1 tspn
ഗരം മസാല പൊടി - 1 1/2 tspn
മുളക് പൊടി - 1 tab
മല്ലിപ്പൊടി - 1 1/2 tab
തക്കാളി (വലുത് ) - 1
മഞ്ഞൾ പൊടി
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 tspn
വെളിച്ചെണ്ണ - 2 - 2 1/2 tab
വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്മീനും കുരുമുളക് പൊടിയും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ഉപ്പും പെരുംജീരക പൊടിയുംgg പേസ്റ്റും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.വെള്ളം ചേർക്കണ്ട. ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് ഉള്ള വെള്ളം മതിയാകും.
പാനിൽവെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഉള്ളി, സവാള, പച്ചമുളക് വേപ്പിലഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക. കളർ മാറി വരുമ്പോൾ തക്കാളിയും ചേർത്ത് നല്ല പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ വഴറ്റുക.ഇതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ളപൊടികൾ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. എല്ലാം നല്ലതുപോലെ വഴറ്റി അതിലേക്ക് വേവിച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്മീൻ വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉല് പെടെ ചേർക്കുക.വെള്ളം വറ്റിക്കഴിയുമ്പോൾ ഇറക്കാം.