കോഴി നിറച്ചത്

ചേരുവകൾ
1. ചിക്കൻ രണ്ടെണ്ണം (മുഴുവനായും)
2. കോഴിമുട്ട രണ്ടെണ്ണം
3. സവാള ഒരു കിലോ
4. പച്ചമുളക് അഞ്ചെണ്ണം
5. ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയകഷ്ണം
6. വെളുത്തുള്ളി ഇരുപത് അല്ലി
7. തക്കാളി അരക്കിലോ
8. മല്ലിയില മൂന്ന് തണ്ട്
9. കറിവേപ്പില രണ്ടു തണ്ട്
10. ഉപ്പ് പാകത്തിന്
11. വെളിച്ചെണ്ണ അര ലിറ്റർ
12. മുളകുപൊടി മൂന്ന് ടേ.സ്പൂൺ
13. മഞ്ഞൾപൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ
14. അണ്ടി, കിസ്മസ് രണ്ട് ടേ.സ്പൂൺ
15. പെരുംജീരകപ്പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ
16. ഗരംമസാല കാൽ ടീസ്പൂൺ

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: ചിക്കൻമുഴുവനായും നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം. പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് മൂന്ന് സവാള അരിഞ്ഞ് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വഴറ്റുക. അണ്ടിയും കിസ്മസും ചേർക്കുക. വഴന്നുകഴിഞ്ഞാൽ മാറ്റിവെക്കുക. കോഴിമുട്ട രണ്ടെണ്ണം പുഴുങ്ങിയെടുക്കുക. കോഴിമുട്ട വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ തോട് പൊളിച്ചുവെക്കുക. ഒരു ചിക്കന്റെ ഉള്ളിൽ ഒരു കോഴിമുട്ട പുഴുങ്ങിയും സവാള, അണ്ടി, കിസ്മസ് വഴറ്റിയതും നിറയ്ക്കുക. രണ്ടു ചിക്കനിലും നിറയ്ക്കുക. പകുതി മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപൊടിയും ഗരംമസാല പേസ്റ്റാക്കുക. ഈ മിശ്രിതം രണ്ട് ചിക്കനിലും പുരട്ടുക. അരമണിക്കൂർ പുരട്ടിവെക്കണം.