നാടൻ ബീഫ് വരട്ടിയത്

ബീഫ്..അര കിലോ
ചുവന്നുള്ളി...കാൽ കിലോ
പച്ചമുളക്...5
വെളുത്തുള്ളി...2 കുടം
ഇഞ്ചി...ഒരു കഷ്ണം
ഉലുവ...1 sp
കുരു മുളക്...2 sp
മഞ്ഞൾ പൊടി..അര sp
മല്ലി പൊടി..2 sp
ഗരം മസാല...അര sp
ഉപ്പു..എണ്ണ .ആവശ്യത്തിനു
മല്ലി,..കറിവേപ്പില..കുറച്ചു
ആദ്യം ചട്ടി ഓർ കുക്കർ എടുത്തോളൂ...ഇനി ഇതിലോട്ട കഴുകി വെച്ച ബീഫും മസാല പൊടികളും ഉപ്പു,ഉലുവ കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് കൈ കൊണ്ട് തിരുമ്മി വെയ്ക്കണം...ഇത് കുറച്ചു സമയം റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെയ്ക്കണം...ഇനി ഇ സമയം കൊണ്ട് ഇഞ്ചി ചതച്ചെടുക്കുക..പച്ചമുളക് കീറി വെയ്ക്കുക..അത് പോലെ വെളുത്തുള്ളി ചുവന്നുള്ളി യും നന്നാക്കിയെടുക്കുക..ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഇവ ചതച്ചെടുക്കരുത്..അത് പോലെ ആഡ് ചെയ്ത മതി..വൃത്തിയാക്കി വെച്ച ഇവയെല്ലാം റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെച്ച ബീഫിലോട്ടു ഇട്ടു ഒന്ന് കൂടി കൈ കൊണ്ട് തിരുമ്മി വേവിയ്ക്കാൻവെയ്ക്കണം..വെന്തു വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോൾ കുറച്ചു കൂടി കുരു മുളക് പൊടി, മല്ലിയില ഇവഇട്ടു ഇറക്കി വെയ്ക്കാം
അവസാനം കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ചുവന്നുള്ളി .കറിവേപ്പില ഇട്ടു താളിച്ചു കറി യിലോട്ടു ഒഴിക്കണം.