ചെമ്മീന്‍ റോസ്റ്റ്

ചെമമീൻ 1Kg.... ഇതിലേക്ക്
ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഉണ്ട
കറിവേപ്പില ഒരു പിടി
കുരുമുളക് 1 Tsp
പെരുംജീരകം 1 Tsp
മുളകുപൊടി 1 Tbsp
മഞ്ഞള്പൊടി 1 Tsp
ഉപ്പ് ആവശ്യം അനുസരിച്ച്
എല്ലാം ചേർത്തു ചെമ്മീനിൽ പുരട്ടി 1 മണിക്കൂർ വച്ച ശേഷം ഫ്രൈ ചെയ്തു എടുത്തു മാറ്റുക.
അതിനു ശേഷം അതെ ഓയിലിൽ
നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ 2 സവാള.
ഇഞ്ചി 1 Tbsp
വെളുത്തുള്ളി 1Tbsp
പച്ചമുളക്‌ 2
കറിവേപ്പില കുറച്ചു എല്ലാം നല്ലപോലെ വാട്ടുക
ശേഷം തക്കാളി 1 അരിഞ്ഞത് ചേർത്തു വാട്ടുക.
നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം ഫ്രൈ ചെയ്തു വച്ച
Chemmeen ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് പൊടി കുറച്ചു ചേർക്കുക.
മല്ലിയില ചേർത്തു ഗാര്ണിഷ് ചെയ്യാം.