അച്ചിങ്ങ ചെമ്മീൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി

അര കിലോ അച്ചിങ്ങ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചെടുത്തു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് കാൽ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ഒഴിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അര സ്പൂൺ കടുക്, ഒരു മീഡിയം സവാള അരിഞ്ഞത്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില, 4 വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, 100gm ചെമ്മീൻ (എത്ര വേണേലും ഉപയോഗിക്കാം )ഇത്രേം ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക.ചെമ്മീൻ നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഇതിലേക്ക് 2-3 സ്പൂൺ ഉണക്ക മുളക് ഇടിച്ചതു ചേർക്കുക. വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന അച്ചിങ്ങ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക. ഉപ്പ് വേണമെങ്കിൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. നന്നായി മിക്സ്‌ ആയികഴിഞ്ഞാൽ സെർവിങ് പ്ളേറ്റിലേക് മാറ്റുക...