ഹൈദരാബാദ്‌ ബിരിയാണി

ചേരുവകൾ

1.ചിക്കൻ 1 കിലോ.
2.വലിയ ഉളളി - ½ കിലോ (ഫ്രെെ ചെയ്തത്).
3.തക്കാളി - 2 എണ്ണം.
4.മുളക് ചതവ് - 1 സ്പൂൺ.
5.ഇഞ്ചി ചതവ് - 1 സ്പൂൺ.
6.വെളുത്തുളളി ചതവ് - 1 സ്പൂൺ.
7.സാജീരകം- 1 സ്പൂൺ.
8.ഏല,പൂവ്,പട്ട - ഒന്നര സ്പൂണ്.
9.മഞ്ഞപ്പൊടി - ½ സ്പൂൺ.
10.മുളക്പൊടി - 1 സ്പൂൺ.
11.ചപ്പ്,പുതീന - 50 ഗ്രാം.
12.ടൊമാറ്റോ സോസ് - 1 സ്പൂൺ.
13.ചില്ലി സോസ് - 1 സ്പൂൺ.
14.തെെര് - 3 സ്പൂൺ.
15.ബിരിയാണി മസാല പൊടിച്ചത് - ½ ടീസ്പ്പൂൺ.
17.നെയ്യ് - 1 ടീസ്പ്പൂൺ.
18.സണ്ഫ്ലവർ - 2 സ്പൂണ്.
18.ഉപ്പ്.
ഇത്രെയും സാധനങ്ങൾ നല്ലവണ്ണം മിക്സ് ചെയ്യുക.ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക സ്മെൽ ഉണ്ടാകും.ഇനി 1 മണിക്കൂറിൽ കുറയാതെ മൂടി വെക്കുക.

റെെസ് ഉണ്ടാക്കാനുളള സാധനങ്ങൾ.

1.ബസുമതി അരി - 1 കിലോ.
(1 മണിക്കൂർ വെളളത്തിൽ കുതിർത്തി വെക്കുക.)
2.സാജീരകം - 1 സ്പൂൺ.
3.ഏലം,പൂവ്,പട്ട - 1 സ്പൂൺ.
4.കാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 1
5.നെയ്യ് - 3 സ്പൂൺ.(ദ്ദം ചെയ്യുംബോൾ ചേർക്കുക.)
6.ഉപ്പ്.
ഇത്രെയും സാധനങ്ങൾ ചേർത്ത് 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ അരി വേവിച്ചെടുക്കുക.
ഇനി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് വെച്ച ചിക്കൻ ¾ വരെ വേവിക്കുക.
ഇതിനു മുകളിലേക്ക് വേവിച്ചെടുത്ത റെെസ് ചേർത്ത് എയർ പുറത്ത് പോകാത്ത രീതിയിൽ ദ്ദം ചെയ്യുക.
അണ്ടിപരിപ്പ്,മുന്തിരി,പെെനാപ്പിൾ (വേണമെൻകിൽ) ചേർത്ത് അലംകോലപ്പെടുത്തുക.
ബിരിയാണി റെഡി...